Il Lardo Tupando, nome caratterizzato da una località rurale di Monte San Biagio, viene ottenuto dal grasso del dorso dei maiali pesanti Nazionali.
Il Lardo, dopo essere stato sapientemente scelto, viene lasciato riposare in una miscela di sale e spezie che fungerà da conservante naturale.
Successivamente viene affinato con una leggera affumicatura, ottenuta dalla combustione di lentisco e macchia mediterranea, per poter sostare in stagionatura per circa 90 giorni.
Al termine, si presenta bianco, leggermente rosato, alto e profumato delicatamente. Ideale per essere consumato affettato sottilmente su bruschette o come nobile antipasto, ma anche come gustoso ingrediente di ricette tradizionali ed innovative.
INGREDIENTI
Carne di Suino,sale, coriandolo,pepe nero,pepe bianco.
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotti:
– Valore Energetico 3728KJ / 891 Kcal
– Grassi 94,16 g
di cui acidi grassi saturi 45,23g
-Carboidrati 0g
di cui zuccheri 0g
– Proteine 1,76g
-Sale 5g
