La vastedda è uno dei pochi esempi di formaggio di pecora a pasta filata. In passato era prodotta in estate nel tentativo di recuperare i pecorini appena realizzati che a causa del caldo estivo eccessivo, andavano in fermentazione. Prodotta oggi con il latte di pecora Valle del Belìce, va consumata entro poche settimane dalla produzione perché se ne possa apprezzare appieno la straordinaria fragranza. Peso 500gr
