Il re della dieta mediterranea. Il pomodorino rosso cresce in grappolo e ha forma piccola e allungata, la coltivazione viene effettuata nelle campagne del Lazio con tecniche rigorosamente manuali su pali di sostegno che tengono il frutto separato dalla terra. Indicata per 4 persone, dal sapore molto dolce, consente di realizzare salse cremose e consistenti in pochissimi minuti. Consumare per sughi per condire pasta, riso saltati leggermente in padella, o come condimento della pizza. Il suo utilizzo non conosce stagioni.
