L’extravergine biologico IANNOTTA, da monocultivar itrana, netto e ben espresso nei profumi di frutto verde, elegante nel richiamo alla salvia e alla banana acerba. L’ottimo lavoro in frangitura regala una pasta soffice, avvolgente e fluida, associata ad un gusto bene equilibrato; in bocca domina la percezione del frutto, ma spuntano singolari note di resina e mirto selvatico che portano in lungo finale a chiudere in bellezza.
