Simbolo dell’estate siciliana, realizzata in svariate varianti a seconda della zona d’origine, ma su tutte è immancabilmente sublimata la melanzana che noi abbiniamo a peperoni, cipolle, sedano, olive, uva sultanina, mandorle di Noto ( Presidio Slow Food ), olio extra vergine d’oliva, una piccola quantità di aceto è una spolverata di sale marino di Trapani. L’equilibrio è raggiunto grazie all’agrodolce che la armonizza. Peso 180gr
